یافته های هیستوپاتولوژیک ناشی از مصرف غذای آلوده با گونه های آسپرژیلوس فومیگاتوس و فلاووس

سابقه و هدف: آسپرژیلوس فومیگاتوس و فلاووس به عنوان دو قارچ پاتوژن شناخته شده اند که هم، کنیدی های آنها (هاگ های غیر جنسی) و هم متابولیت های تولید شده توسط آنها (میکوتوکسین ها) موجب بیماری در موجودات مختلف می شوند. آسپرژیلوس فومیگاتوس بیشتر بر روی غلات انبار شده و آسپرژیلوس فلاووس بیشتر بر روی سبزیجات گندیده رشد نموده و میکوتوکسین ایجاد می کنند. این مطالعه به بررسی اثرات طولانی مدت غذاهای آلوده به قارچ فوق در موش های صحرایی می پردازد. مواد و روش ها: در این مطالعه از موش های صحرایی نژاد ویستار استفاده شد که به سه گروه شش تایی تقسیم شدند: گروه کنترل از غذای معمولی، گروه آزمایشی اول مدت یک ماه و گروه آزمایشی دوم مدت سه ماه از غذای آلوده به قارچ تغذیه کردند. در هر سه گروه پس از اتمام دوره آزمایش، از بافت های کلیه، ریه و روده نمونه برداری بعمل آمد و پس از آماده سازی برای مطالعه میکروسکوپی، مورد بررسی قرار گرفتند. یافته ها: یافته های هیستولوژیک در گروه های استفاده کننده از غذای آلوده به قارچ عبارت بودند از احتقان نفرون ها و فضاهای بین توبولی و کاهش حجم گلومرول ها در کلیه ها، گسترش ندول های لنفاوی با تجمع سلول های لنفاوی در پارانشیم ریه و دستگاه گوارش نیز سلول های لنفاوی در آستر مخاط تجمع یافته بودند. نتیجه گیری: تغییرات فوق نشان دهنده اثرات سو قارچ های فوق بر اعضای مختلف می باشد از آنجایی که استفاده از مواد غذایی کپک زده در دامداری کاملا مرسوم شده است، بازنگری در این امر و جلوگیری از مصرف این گونه مواد غذایی کاملا ضروری به نظر می رسد. از طرف دیگر آگاهی دادن به مردم برای نحوه صحیح نگهداری از مواد غذایی جهت جلوگیری از آلودگی به قارچ ها مفید خواهد بود.